|
|
Aardappelpuree Met Gekaramelliseerde Sjalotjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotjes - 1 eetlepel olijfolie - 400 gr kruimige aardappelen - 1/2 eetlepel suiker - 1 dl slagroom - peper, zout, nootmuskaat
Voorbereiding:
Schil de sjalotjes en snipper deze fijn. Schil de aardappelen en snij deze in kleine stukken.
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotjes onder voortdurend roeren in ± 5 minuten in de olijfolie. Strooi er dan de suiker over en roer die er goed door. Dek de pan af en laat de sjalotjes of laag vuur - onder af en toe roeren - lichtbruin en zacht worden. Pureer de sjalotjes daarna kort samen met de room met de staafmixer.
Stamp de gekookte aardappelen fijn en roer de sjalotjes met de room erdoor. Maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Klop de puree luchtig op met een garde.
|
|
|